为弘扬中华优秀传统文化，传承晋商故里非遗美食技艺，丰富校园文化生活，3月25日，由“拾遗记”非遗传承在行动专项志愿服务队主办的“匠心传承 ‘食’传非遗（第四期）——晋商故里味，非遗孟封饼”主题活动，在毣谷书院共享厨房顺利举办。活动以非遗文化讲解、手工技艺实践、美食品鉴分享为核心，带领学子在烟火气中沉浸式感受省级非遗美食的百年底蕴与匠心魅力。

孟封饼是山西饮食文化的标志性符号，2011年正式入选山西省省级非物质文化遗产名录。这项传统技艺始创于清光绪十年（1884年），发源于晋商文化核心圈的孟封镇，由当地名厨赵晋山偶然创制，曾作为清廷贡品享誉三晋，至今已有百余年传承史。历经四代传承人的坚守与打磨，孟封饼始终保留古法核心工艺，以“香、酥、软、甜、凉”的独特风味闻名，传统制作讲究“三醒三擀、吊炉焖烤”，更是晋中地区节庆祭祖、婚嫁待客的必备民俗食品，承载着当地民众对香甜圆满生活的美好期许。

活动现场，非遗讲解环节通过图文、视频素材，系统梳理了孟封饼的历史渊源、民俗内涵与非遗文化价值，为学子们的动手实践做好了充分铺垫。

手工实践环节中，志愿者一步步演示面团醒发、油酥制作、包酥擀制、烘烤定型的全流程，针对“三醒三擀”的非遗核心技法进行重点讲解，手把手纠正学子们的操作细节，确保每位参与者都能掌握古法制作的精髓。

学子们全程专注投入，从揉面力度的精准把控，到包酥收口的细节打磨，每一个步骤都精益求精。当金黄油亮、香气四溢的孟封饼新鲜出炉，大家纷纷品尝自己亲手制作的非遗美食，分享实践过程中的心得与感悟，在舌尖的香甜中，进一步深化了对本土非遗文化与晋商文脉的认同感。

“匠心传承 ‘食’传非遗”系列活动已成功举办四期，始终以山西太谷本土非遗美食为载体，着力打破非遗文化与青年群体的壁垒。后续，“拾遗记”将持续深耕非遗文化传播领域，推出更多兼具文化性与趣味性的非遗体验活动，让晋商非遗文脉在青年手中薪火相传，让中华优秀传统文化在校园里焕发更鲜活的青春活力。

（撰稿：宋悦鸣 供稿：艺术传媒学院 摄影：艺术传媒学院 责任编辑：常筱月 周思若）