白雾裹香，非遗活动启幕

右岸厨房的玻璃窗上，蒙着一层薄薄的白雾。雾里飘出的，是热油裹着糕面的焦香——油糕，作为山西地区的传统非遗美食，承载着深厚的民间记忆与地域文化。为进一步推动非物质文化遗产在青年群体中的传播与传承，2025年11月14日，“拾遗记”服务队举办的“匠心传承·‘食’传非遗”第一期活动——“千年油糕香·青春续非遗”在上河书院右岸厨房温情启幕。该活动旨在通过“讲解+体验+创作”的方式，让非遗不再遥不可及，而是成为同学们手中可触、可感、可尝的鲜活记忆。

光影话史，解锁油糕密码

午后初暖时，右岸厨房的桌上已摆得满满当当：盆里盛着筛得细匀的糕面，红糖、豆沙馅分装在碗里，明黄色的围裙叠得整整齐齐，连擀面杖都擦得发亮。“昨天试做了三回，才摸准糕面的软硬——太硬会裂，太软包不住馅。”志愿者攥着块醒好的面团，给围过来的同学演示，指尖一捏一转，面团就成了个圆润的小碗状。

讲解区中的PPT里，正放着晋南村落过春节炸油糕的老照片：土灶前，老人往油锅里下油糕，孩子们围着灶台转，等着第一口酥脆。“咱晋地的油糕，可不是简单的吃食。”志愿者指着照片，声音里带着劲，“明清时候，走西口的人揣块油糕上路，顶饿；现在村里办喜事，油糕得摆上桌，取‘步步高升’的好彩头。”台下的同学们听得认真。

最热闹的要数开启脑力的制作区，参与者捏着面团，试了好几次都没捏出“小碗”，面团总往指缝里溜。旁边的志愿者凑过来，把自己的面团分了一半给他，“你试试先把面团在掌心揉三分钟，让它‘服帖’了再捏。”两人头挨着头，一个揉面，一个舀馅，好不容易包好一个，却发现封口处裂了道小缝。“没事，蘸点水抹在裂口上，再捏紧就好。” 指导老师聂老师走过来，指尖蘸了点清水，轻轻一抹，那道缝竟真的合住了。“这就像老手艺的传承，得有点耐心，还得找着窍门。”

不一会儿，桌上就摆满了模样各异的油糕：有的是传统的圆形，有的被捏成了小兔子，还有人别出心裁，在油糕边缘捏出了学校大门的轮廓。“我想把学校的样子包进去，这样吃的时候，就想起今天和大家一起做油糕的日子。”捏油糕的参与者，举着自己的作品给大家看，脸上沾了点糕面，像只沾了糖霜的小猫。

当第一锅油糕下锅，“滋滋”的声响瞬间盖过了谈笑声。油花翻滚着，把白色的油糕裹成了金黄色，香气猛地窜出来，飘到走廊里——好些同学，都循着香味凑到门口张望。“第一锅好了!”随着志愿者的喊声，大家捧着自己的小碗围过来，接过还冒着热气的油糕，吹着气咬一口：外皮脆得像秋季掉落的落叶一样一碰就碎，豆沙馅甜得润口，烫得直咧嘴，却没人舍得把这份甜蜜放走。

余韵悠长，老艺薪火相传

活动结束时，不少同学把没吃完的油糕装进盒子——有的要带给室友尝尝，有的想和自己做的油糕合照分享到相亲相爱一家人群里。右岸厨房的白雾渐渐散了，桌上的瓷盆空了，但空气里的油糕香，好像还没散。“拾遗记”非遗传承在行动专项志愿服务队表示未来将继续推出更多“匠心传承·‘食’传非遗”主题活动，让更多同学在动手实践中走近非遗、爱上非遗、传承非遗。一个个油糕，千年传承；一双双手，青春接力。在这个初冬的午后，油糕的香气不仅留在了唇齿之间，更烙印在每一位参与者的记忆里。非遗不老，青春正好，让我们共同期待下一期“食”传非遗的精彩继续！

个人感悟

“以前吃油糕，只觉得好吃；今天自己做了才知道，一块小小的油糕，要揉面、醒面、包馅、炸制，每一步都不能急。就像非遗传承，不是光知道‘是什么’，还得亲手做，才懂‘为什么’。”——活动负责人冯美娟

“原来自己做油糕这么有意思！老手艺不怕老，只要有人愿意学、愿意做，它就能跟着我们的脚步，一直香下去。这样我们不仅学会了手艺，更感受到了每一口食物背后的文化分量。”——活动参与者温福瑞

（撰稿：宋悦鸣 供稿：艺术传媒学院志愿服务部 摄影：艺术传媒学院志愿服务部 责任编辑：周思若）